รีวิว Teppanyaki ที่ Benihana – AVANI Atrium Bangkok

คนที่ชื่นชอบสเต็กเป็นชีวิตจิตใจ คงต้องยอมรับว่า สเต็กสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่เราเรียกว่า Teppanyaki เป็นอาหารที่มีลีลาการปรุงที่ไม่เหมือนใคร วันนี้จะมาขอแนะนำร้านเทปันยากิ ที่เด็ดทั้งรสชาติและลีลาของเชพให้ได้รู้จัก ร้านที่ว่าคือร้าน Benihana ตั้งอยู่ในโรงแรม AVANI Atrium Bangkok

Teppanyaki art of fire & meat

สเต็กแบบญีปุ่น หรือ เทปันยากิ (Teppanyaki) เป็นการปรุงสเต็กด้วย แผ่นเหล็กร้อน ๆ เร่งความร้อนให้ได้ที่ แล้วนำวัตถุดิบต่าง ๆ ที่จะปรุง มาปรุงด้วยวิธีการผ่านความร้อนจากแผ่นเหล็ก เมื่อปรุงเสร็จก็จะเสิร์ฟให้กับลูกค้าแบบร้อน ๆ และในระหว่างการปรุง เชฟก็จะโชว์ลีลาตอนที่ปรุงให้ลูกค้าได้ชม มากน้อยอยู่ที่ลีลาของเชฟ ถือเป็นอีกความเพลิดเพลินนึงเวลาที่ได้ไปทาน

benihana, AVANI Atrium Bangkok

เชฟกำลัง พลิกเนื้อให้โดนความร้อนโดยทั่ว ๆ บนแผ่นเหล็กขนาดใหญ่

VDO บรรยากาศระหว่างการถ่ายทำ

 

Benihana, เทปันยากิสไตล์ญี่ปุ่น ใจกลางกรุง

ร้านอาหาร Benihana ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม AVANI Atrium Bangkok ถนน เพชรบุรี ตัวร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น เน้นโทนสีแดง ดำ สำหรับคนที่ฟังดูอาจจะคุ้น ๆ หูกับชื่อร้าน เหมือนเคยได้ยินมาก่อน….ไม่ต้องแปลกใจครับ ร้าน Benihana นี่มีชื่อเสียงระดับโลกครับ มีสาขากว่า 116 สาขาใน 25 ประเทศทั่วโลก สาขาแรกก่อตั้งที่อเมริกา และไม่แปลกที่จะเคยได้ต้อนรับแขกผู้มีชื่อเสียงระดับโลก เวลาที่เดินทางมาประเทศไทย

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 โรงแรม AVANI Atrium Bangkok

benihana, AVANI Atrium Bangkok

การันตีด้วย แขกวีไอพีระดับโลก ที่เคยมาทานอาหารที่นี่

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ขวดเหล้าสาเกที่ตกแต่งร้าน ได้บรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่น

โต๊ะที่นั่งด้านในร้าน จะเป็นแบบที่นั่งล้อมรอบเตาเทปันยากิ เป็นลักษณะตัว U โดยมีเตาเทปันยากิ อยู่ตรงกลางเป็นพื้นที่ให้เชฟได้ยืนปรุงให้เราเห็นกันสด ๆ มีทั้งพื้นที่ด้านนอก และเป็นห้องส่วนตัวเพื่อรองรับแขกจำนวนมาก แต่ไม่ต้องกลัวว่า มาน้อยแล้วจะมานั่งไม่ได้ ไม่ต้องกังวลตรงนี้นะครับ เชฟจะปรุงอาหารให้เป็นกลุ่ม ๆ ไป เราสามารถนั่งร่วมโต๊ะกับแขกท่านอื่นได้โดยไม่ขัดเขิน

benihana, AVANI Atrium Bangkok

เตาเทปันยากิ ล้อมรอบด้วยที่นั่ง 6 ที่

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ภายในร้านที่ดูกว้างขวาง นั่งได้สบาย ๆ ไม่อึดอัด

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ห้องส่วนตัว รองรับลูกค้าได้ 10 คน ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น

benihana, AVANI Atrium Bangkok

โต๊ะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทานเทปันยากิ

 

ก่อนจะไปดูเมนูหลักของเรา ที่นี่ก็มีบาร์ซูชิ ซาชิมิ สำหรับลูกค้าที่มีความชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นพิเศษไว้รองรับด้วยครับ ถึงแม้จะไม่ใช่เมนูหลัก แต่รสชาติและความสดก็ไม่แตกต่างจากร้านซูชิชั้นนำเลย ทางร้านทำเมนูแนะนำมาให้ 2 เมนูครับ

The Fat Duck (400++)

เป็นข้าวห่อสาหร่าย สอดไส้ฟัวกราส์ (ตับห่าน) กับครีมชีส โปะหน้าด้วยปลาแซลมอน  รสชาติมีทั้งความหอมมัน และนุ่มลิ้นไปด้วยความเข้ากันของ แซลมอนและฟัวกราส์ ที่ถูกผสานให้เข้ากันด้วยครีมชีส

The Fat Duck - benihana, AVANI Atrium Bangkok

The Fat Duck

The Fat Duck - benihana, AVANI Atrium Bangkok

The Fat Duck

 

Flotsam & Jetsam (500++)

ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาไหลญี่ปุ่นทอดเทมปุระ ไข่กุ้งสีดำ หุ้มด้วย ปลาไหลญี่ปุ่นย่างไฟ ซอสวาซาบิ โรยด้วย หมี่ผัด พริกป่นญี่ปุ่น และซอสเทริยากิกับไข่กุ้ง ธรรมดาผมไม่ค่อยชอบกินปลาไหลสักเท่าไหร่ เพราะเคยไปเจอแบบคาวจัด แต่เมนูพอได้ลองแล้วความคิดเปลี่ยนครับ เพิ่งรู้ว่าปลาไหลดี ๆ มันอร่อยแบบนี้นี่เอง สำหรับคนที่ชอบปลาไหลญี่ปุ่นไม่อยากให้พลาดครับ

Flotsam & Jetsam - benihana, AVANI Atrium Bangkok

Flotsam & Jetsam

Flotsam & Jetsam - benihana, AVANI Atrium Bangkok

Flotsam & Jetsam

 

ก่อนที่เชฟจะมาปรุงให้เราก็มีการโชว์กันเล็กน้อย ให้เห็นถึงลีลาการใช้มือและตะหลิวญี่ปุ่น รวมไปถึงทักษะการเตรียมอาหาร ฝึมือการทำอาหารของเชฟด้วย ถือเป็นเสน่ห์อย่างนึงสำหรับการทำอาหารแบบเทปันยากิ ได้รับความนิยมสำหรับลูกค้าชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ลีลาของเชฟในการควงตะหลิวญี่ปุ่น ถือเป็นโชว์ก่อนเริ่มเตรียมอาหาร

benihana, AVANI Atrium Bangkok

เชฟทำความสะอาดกระทะก่อนทำอาหารทุกครั้ง

benihana, AVANI Atrium Bangkok

เปลวไฟในขณะที่เชฟกำลังจะเริ่มเตรียมอาหาร

เชฟจะทำการเตรียมอาหารไปทีละอย่าง เริ่มจากพวกหัวหอมใหญ่ และพวกผักเคียงก่อน ค่อยไปทำเนื้อสัตว์ในแต่ละอย่าง โดยจะทำต่อเนื่องกันไปเลย จนไปจบที่ข้าวผัด

benihana, AVANI Atrium Bangkok

หอมหัวใหญ่กับข้าวโพดอ่อนผัดบนกระทะเหล็กร้อน

benihana, AVANI Atrium Bangkok

สเต๊กปลาแซลมอน เนื้อหนา ๆ ชิ้นนุ่ม ๆ

benihana, AVANI Atrium Bangkok

สเต็กเนื้อหมูคุโรบูตะ

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ข้าวผัดสูตรเบนิฮานา ที่เชฟจัดมาซะน่ารักเลย

 

 Weekend Brunch Set (790++)

หลังจากดูวิธีการเตรียมอาหารของเชฟไปแล้ว ก็มาดูดีกว่าว่า Set Brunch ที่เราสั่งจะได้อะไรบ้าง

โดยเราสามารถเลือกได้ว่าจะทานเป็นเทปันยากิชุด เนื้อหมูคุโรบุตะ, เนื้อวัวออสเตรเรีย, เนื้อไก่ หรือปลาแซลมอน แนะนำว่า ถ้ามาหลายคน ให้สั่งกันหลายเมนู จะได้ลองหลาย ๆ อย่าง โดยในชุดจะเครื่องเคียงต่าง ๆ เป็น ถั่วแระญี่ปุ่น, ซุปปลาแห้ง (โดยมีเครื่องคือหอมใหญ่ญี่ปุ่นทอด, เห็ดออเรนจิสไลด์ ต้นหอมซอย), สลัดผักเบนิฮานะ, ปลาดิบ (ถ้าไม่ทานปลาดิบ สามารถขอให้เชฟย่างไฟให้ได้), แคลิฟอร์เนียโรล, ผัดผักเคียง ,ข้าวผัดกระเทียมสูตรเบนิฮานา

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ชุดเนื้อสเต๊กที่เลือก พร้อมเครื่องเคียง

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Salmon Steak

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Kurobuta Steak

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Salmon Sashimi & California Roll

ที่พิเศษอีกอย่างของที่นี่คือ มีบุฟเฟต์หอยนางรมและเครื่องเคียง แบบเติมไม่อั้น รวมไปถึงชาร้อนหรือเย็นอีกด้วย

benihana, AVANI Atrium Bangkok

บุฟเฟต์หอยนางรม แบบเติมไม่อั้น

benihana, AVANI Atrium Bangkok

หอยนางรมสด ๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด กับเครื่องเคียง เติมตลอดรายการ

 

Japanese Kobe Wagyu Beef Grade A5 (4,900++ )

ถ้าอยากจะจัดเนื้อแบบ Premium ทางห้องอาหารก็มีให้นะครับ เป็นเนื้อโกเบ วากิว เกรด A5 ขนาด 250g อธิบายนิดนึงเผื่อใครยังไม่รู้ว่า เนื้อ A5 มันคือยังไง คือในญี่ปุ่นจะแบ่งเกรดเนื้อเป็น 3 ระดับคือ A-C ไล่ตั้งแต่ ดีกว่ามาตรฐานซึ่งก็คือ A ไปจนถึง C ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน และระดับไขมันแทรกกล้ามเนื้อหรือที่เรียกว่า BMS (Beef Marbling Standard) เกรด 5 อยู่ในเกรดที่ดี (ระดับมาตรฐานคือ 3-4) โดยถ้าใครสนใจอยากจะลอง ก็คือเปลี่ยนจากเนื้อเดิมเป็นเนื้อวากิว ได้เลย ราคาอยู่ที่ 4,900++ บาท ครับ

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ลายไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อของเนื้อเกรด A5

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Japanese Kobe Wagyu Beef

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Japanese Kobe Wagyu Beef

 

Crab and Turf teppanyaki set (2,500++)

เมนูนี้เป็นเมนูแนะนำอีกหนึ่งอย่างของที่นี่ เป็น Steak เนื้อ US เทนเดอร์ลอยน์ กับ ปูอลาสก้า เสิร์ฟพร้อม ข้าวผัดกระเทียม และซูชิ 3 ไสตล์ 3 รส (ซูชิโรลปูอลาสก้า, นิกิริปูอลาสก้า, นิกิริเนื้อ US เทนเดอร์ลอยน์และฟัวกราส์ ) และของหวาน ราสเบอร์รี่ ซอร์เบท (เมนูนี้ไม่ได้ถ่ายมาให้ดูครับ ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย) เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ชิ้นนี้ ถึงไม่ค่อยมีไขมันแทรก แต่ก็นุ่มไม่ใช่น้อย ส่วนเนื้อปูก็หวานแน่น ถือเป็นการผสมผสานกันได้อย่างอย่างลงตัว

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ส่วนประกอบทั้งหมดของ Crab & Turf

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Grills US Tenderloin

benihana, AVANI Atrium Bangkok

Crab & Turf Steak

benihana, AVANI Atrium Bangkok

ซูชิ 3 แบบ 3 สไตล์

บทสรุปของร้าน Benihana

เริ่มจากบรรยากาศของตัวร้าน ถือว่าจัดได้เป็นอย่างดี โต๊ะไม่แน่นกัน นั่งได้สบาย ความสะอาดเยี่ยม เพราะโดยทั่วไปร้านอาหารที่มีอาหารประเภทปิ้ง ๆ ย่าง ๆ หรือที่ใช้น้ำมันเยอะ ๆ ตามโต๊ะจะมีคราบน้ำมันอยู่เยอะ แต่ที่นี่ดูแลความสะอาดได้ดีมากครับ ไม่มีคราบที่บอกอยู่เลย ในส่วนของวัตถุดิบของอาหาร สด สะอาด และรสชาติดีมากครับ ถ้าเทียบกับเซท Weekend Brunch ในราคาที่บอกมาขั้นต้น ถือว่าคุ้มค่ามากครับ เพราะนอกเหนือจากชุดสเต็กกับเครื่องเคียงแล้ว ยังมีบุฟเฟต์หอยนางรมณ์ให้อีก จากการสังเกตของเตาอื่นที่มาใช้บริการ ลูกค้าค่อนข้างพอใจ และสนุกกับการปรุงอาหารของเชฟมาก เชฟเก่งมาก ทำให้ทุกคนสนุกกับการทานอาหารมาก (ไม่ใช่เชฟผมไม่เก่งนะ แต่ผมวัดจากการบริการของลูกค้าทั่วไปดีที่สุด) ในเรื่องของสถานที่ก็ไม่มีปัญหาครับ สะดวกดีเพราะอยู่ในตัวโรงแรมเลย สำหรับการเดินทาง อาจจะถือเป็นจุดด้อยนิดหน่อย เพราะถนนเส้นเพชรบุรี การจราจรค่อนข้างจะหนาแน่น และไม่ได้อยู่ในเส้นทางรถไฟฟ้า แต่ก็ไม่ถึงกับลำบากครับ

รายละเอียดห้องอาหาร

ห้องอาหาร Benihana ชั้น 2 โรงแรม AVANI Atrium Bangkok
1880 ถนนเพชรบุรี แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพ 10310
เวลาเปิด-ปิด ให้บริการทุกวันมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น.
และ ในวันเสาร์-อาทิตย์ เปิดช่วงกลางวันอีกช่วง ในเวลา 12.00 – 15.00 น.

สามารถจองโต๊ะ และเลือกเชฟเทปันยากิส่วนตัวได้ล่วงหน้า
โดยจองผ่านเว็บไซต์ที่  http://www.minorhotels.com/en/avani/atrium-bangkok/restaurants/benihana-restaurant
หรือ อีเมล์ benihana.vatr@avanihotels.com
หรือ โทร. 02-718-2000

ติดตามข่าวสาร และกิจกรรมของห้องอาหารได้ที่
Benihana Facebook fanpage

พิกัดแผนที่สามารถดูได้จาก Link นี้เลยครับ

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

3 + 7 =